茄丁打卤面,老人孩子都喜欢,给肉都不换

治疗白殿疯点北京中科 https://baike.baidu.com/item/%e5%8c%97%e4%ba%ac%e4%b8%ad%e7%a7%91%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e5%8c%bb%e9%99%a2/9728824?fr=aladdin

茄丁打卤面

By轻饭！

茄丁打卤面，当然是用茄子作为主料了，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

原料：手工面、茄子、五花肉、青椒、香葱、蒜、盐、黄豆酱、生抽、蚝油、食用油。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的食材！！！！！

第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。

第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。

第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。

第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。

第6步、然后放入盐2g、耗油10g、黄豆酱20g，翻炒均匀。

第7步、加入一小碗水，烧开煮2~3分钟即可出锅。

第8步、锅中加水烧开后放入面条，煮开后倒入少许清水，继续煮，反复两三次之后，面条煮熟，捞出放入凉白开过水。

第9步、面条捞入碗中，把做好的茄子卤放在面上，搅拌均匀就可以开吃了。

第10步、这样一道老少皆宜的打卤面就做好啦！！

来自美食天下轻饭！的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎